Toluca, México, 7 de julio.- Debido a la enorme producción de 4 mil toneladas de trucha arcoíris al año en municipios como Valle de Bravo, Ixtapan de la Sal, Tepotzotlán, Jilotepec, Malinalco y Ocoyoacac; el Estado de México se ha consolidado como el mayor productor entre los estados sin litoral.
La truticultura en las regiones boscosas, representa de igual forma una alternativa de subsistencia para las familias del campo, pues además de incrementar el valor de sus predios, les permite incorporar servicios recreativos y restauranteros.
De acuerdo con la Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Estado, esta actividad, genera a los productores mexiquenses un ingreso anual mayor a 330 millones de pesos.
La trucha es un pescado blanco semigraso de la familia de los salmónidos, rico en omega 3. Aporta proteínas, vitaminas y minerales; por ejemplo 100 gramos de trucha contienen 3 gramos de grasa y menos de 90 calorías.
